Mad i sommervarmen.

Kære læsere, det er et godt stykke tid siden der er blevet skrevet om mad på denne blog, vi har dog spist udmærket hver dag siden seneste indlæg som blev skrevet før julemaden. Nu skal det imidlertid handle om sommermad og med det mener jeg ikke grillmad, men mad der er let og læskende, som man orker at spise når det er så varmt så man egentlig kun behøver væske. De seneste 3 uger har det været sådan her i Röbäck. Jeg har så kunnet glæde hustruen med bruschette di pomodori:

En af de (for) varme dage erklærede hustruen at hun kunne leve af bruschette, 

hun er næsten blevet taget på ordet.

Skær blommetomater af god kvalitet i små tern = 16 stk pr blommetomat.

salt og peber, italiensk salladskrydda og en god olivenolie tilsætes

flutes, ristebrød eller andet brød kan lige ristes eller man kan lade være.

Tag lidt af væden og læg det på brødet, små,små tern hvidløg ovenpå og så tomatblandingen.

Pynt med et basilikumblad.

Da der i går var køleskabsrensning blev det til 

 ½porre, 100g championtern og lidt hvidløg svitset i smør

bland med

3-4 småternede blommetomater og 6-8 halverede grønne oliven 

krydres med salt, peber, italiensk salladskrydda og lidt olivenolie 

serveres på/med brød.

Ellers er en klasikker  prosciuto e melone

parmaskinke med honningmelon.

Dagens køleskabstømning bød på en omelet

med lidt reven zucchini og lidt parmaskinkesmuler

til det skivet zucchini som snurrer i olivenolie i 25 min

så tilsættes kanel, lidt hvidvinseddike og lidt sukker så

væsken karameliserer en anelse et par minutter.

og lidt småternet blommetomat som ovenfor, klæder retten fint.

VELBEKOMME!

Hyrden laver mad til hyrdinden.

Hvad står der så på bordet her ? Shepherds pie - hustruen havde læst opskriften og syntes den lød god.

Så "den gode hyrde" lavede den så til hyrdinden - selvfølgelig lige efter opskriften som kan findes på

http://www.ica.se/recept/shepherds-pie-3375/

 En god regel er altid at følge opskriften slavisk første gang man laver en ret,

herefter kan man så justere efter personlig smag og udfra den vundne erfaring.

Jeg har været nødt til at lave den en gang uden fløde (15%)

men med creme fraîche, lad være med det! Det blev ikke nær så godt.

Til kartoffeldelen kan dette værktøj anbefales,

med det kan man lave "kartoffelsne".

Jeg ville ønske nogen havde et jern til rigtig sne,

Udenfor falder julesneen våd - i form af regn og det er spejlglat overalt.

Vi lider under den lokale opvarmning.

Til slut ønskes alle bloglæsere en

RIGTIG GLÆDELIG JUL

og

ET GODT NYTÅR.



Vi er ikke døde af sult.

Hej, igår cyklede vi en tur i det gode vejr, vi kom lige forbi Restaurang Maria på Mariehem,
Hustruen foretrækker Mariestad og begge havde vi lyst til entrecôte, der fotograferes og hvis man vil se flere resultater fra turen så er de her: http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1112663889756319939#editor/target=post;postID=7233638029523327215;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=0;src=postname

Prøvesmagning - blev klart godkendt.

Det er portionspizza - det faldt i Jorunns smag.

Som det ses er størrelse og fyld tilpasset hver og en.

På en af vore mange mange cykelture spiste vi på Brännlands Wärdshus

Deres hjemmelavede Chorizo var fantastisk!

http://www.brannlandswardshus.se/ er wärd at gæste.

Enkelt - men åh så godt.

Det enkle måltid kan somme tider være det allerbedste!

Her hustruens version af midsommermad.

Feriemorgenmad i den lejede hytte, blåbæryoughurt og pulverkaffe.

Men med det lille touch: pulverkaffen var med Marzipanmilch fra Niederegger!

og så tilsidst dagens frokost,

røget sik(=helt) med nye kartofler og friske gulerødder.

Indkøbt i formiddags på "Bondens marknad" nede i byen. 

Picnic på en lille ø.

Fødseldagsturen til Högbonden bød på en af familjen Björkmans vidunderlige picnics

 denne gang krydret med den mest vidunderlige udsigt i flot sommervejr.

Senere på dagen blev vi budt på fødseldagsmiddag -

på det bedste spisested i Mannaminne!

Jeg bestilte en let anretning - laksesalat:

 Den var god og lavet af en forholdsvis stor laks.

Hustruen spiste en god strömmingsflundra.

- og jeg var ikke den eneste madfotograf ved bordet.

Den bedste middag i mannaminne.

udflugtsmad

Min skønne hustru kom hjem med 2 bundter grønne asparges men forsvandt ret hurtigt med det ene for at fungere som mormor for de yngste. Således overladt til min egen smag faldt blikket på forpakningen.

Min erfaring er at den slags opskrifter ikke er så ringe endda så den nederst til højre blev udvalgt.

For dem der ikke er hjemme i det italienske så smager retten lige så godt lavet efter den engelske opskrift.

Resultatet, ½ portion. Egnet til at tage med på udflugt.

Men man kan jo også besøge de lokale spisesteder! og blive positivt overrasket, som vi blev det her på "Strandcaféen" på Bölesholmen (igen) , den er tidligere kendt fra dette indlæg

http://bedstefarlars.blogspot.se/2012/09/hjem-til-roback.html

medens cyklerne hviler i skyggen...

...indtog rytterne stedets hamburger, grillet over trækul og yderst velsmagende. Priserne varierer stadig efter Stockholmsbørsen, men den græske salat var ikke faldet i pris, måske takket være EU land(-brug)-sstøtte?

En god slagter er guld værd.

"Vi åbnede Slagter Knag d 15. oktober 2009. Butikken ligger i Nørregade 51 i Vejen."
Det var virkelig godt at Vejen by endelig fik sin slagter.
Da jeg første gang i 1999 læste lokaltelefonbogen var der 3 ting jeg lagde mærke til,
1) der var mange tømrerfirmaer i byen, mange flere end man normalt ser.
2) den lokale filial af danske bank stod ikke i telefonbogen, men var der da.
3) der var ingen slagter.
Grunden til læsningen af lokaltelefonbogen var at jeg pr. 1.december 1999 havde fået arbejde i Vejen.
Efter jobsamtalen gik jeg forbi turistbureauet og ville have materiale om byen, de gav mig så det ønskede og en lokaltelefonbog. Det var fin service!
For nu ikke at fortabe mig i fortiden vil jeg gerne fortsætte med at præsentere
http://www.slagterknag.dk/ det gør han heldigvis selv så glimrende på dette link.
Fra butikken er jeg blevet forsynet med godt kød, gode madretter og en flot service, altid venlig betjening og gode råd. Jeg har blandt andet lært at ovnen kan stå fast på 180 grader så klarer man det meste.

Så lækkert tager dagens menu med tilbehør sig ud flankeret af passende drikkevarer.

Du og din "brødmad" fnyser hutruen af og til,
men da jeg boede alene var der frit spil,

slagter Knag leverede gode råvarer til en croque monsieur og en bøfsandwich.

Croque monsieur (1 stk):

2 skiver franskbrød smurt med smør og dijonsennepdrysses med reven ost.

det sættes i en 200 grader varm ovn i 5 minutter.

På det ene stykke lægges en skive skinke drysset med reven ost,

det andet stykke brød lægges ovenpå og det bager så i yderligere nogle minutter.

Bon appetit

Nu er jeg jo flyttet fra Vejen til Röbäck og der savnes en god slagterforretning.

Hustruen - min yndling - er blevet vænnet til grøntsagsretter.

Derfor lavede jeg igår en meget vellykket peperonata.

Peperonata til 2 personer:

2 rødløg i smalle både svitses gyldne i olivenolie

400g paprika i forskellige farver i passende strimler tilsættes,

og simrer i 10 minutter under låg,

 herefter tilsættes 400 g hakkede tomater gerne fra dåse,

de simrer med i 5 minutter

tilsidst tages låget af og væden koges af så man får en tyk konsistens.

Dette sidste lykkedes jeg - secondo mio - rigtig godt med igår.

Til retten som serveres kold havde jeg bagt en filone som serveredes lun. 

Buono appetito.