Kære læsere, det er et godt stykke tid siden der er blevet skrevet om mad på denne blog, vi har dog spist udmærket hver dag siden seneste indlæg som blev skrevet før julemaden. Nu skal det imidlertid handle om sommermad og med det mener jeg ikke grillmad, men mad der er let og læskende, som man orker at spise når det er så varmt så man egentlig kun behøver væske. De seneste 3 uger har det været sådan her i Röbäck. Jeg har så kunnet glæde hustruen med bruschette di pomodori:
En af de (for) varme dage erklærede hustruen at hun kunne leve af bruschette,
hun er næsten blevet taget på ordet.
Skær blommetomater af god kvalitet i små tern = 16 stk pr blommetomat.
salt og peber, italiensk salladskrydda og en god olivenolie tilsætes
flutes, ristebrød eller andet brød kan lige ristes eller man kan lade være.
Tag lidt af væden og læg det på brødet, små,små tern hvidløg ovenpå og så tomatblandingen.
Pynt med et basilikumblad.
Da der i går var køleskabsrensning blev det til
½porre, 100g championtern og lidt hvidløg svitset i smør
bland med
3-4 småternede blommetomater og 6-8 halverede grønne oliven
krydres med salt, peber, italiensk salladskrydda og lidt olivenolie
serveres på/med brød.
Ellers er en klasikker prosciuto e melone
parmaskinke med honningmelon.
Dagens køleskabstømning bød på en omelet
med lidt reven zucchini og lidt parmaskinkesmuler
til det skivet zucchini som snurrer i olivenolie i 25 min
så tilsættes kanel, lidt hvidvinseddike og lidt sukker så
væsken karameliserer en anelse et par minutter.
og lidt småternet blommetomat som ovenfor, klæder retten fint.
VELBEKOMME!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar