Glad og mad.

Nej vi er ikke døde af sult men der har været et længere blogophold  og forresten et godt nyt år til jer alle.

Her ses medindehaveren af bedstefarlars-sitet: bedstemorjytte glad og forventningsfuld da der denne dag vanker hjemmelavet sushi. 

Vi havde besøg af vennerne Henny og Andreas, Hennys barnebarn var med og spiste fint sushi ganske som vi andre desuden fik hun lidt ekstra børnevenligt til at dyppe i soyaen.

Her et billede fra sommerens besøg på den indiske restaurant Gandhi i Umeå, for en gangs skyld ville vores barnebarn ikke have noget indisk, men her til jul har hustruen dog rapporteret at den unge dame selv var i stand til at bestille:
"jag vill ha tandoorikyckling, naanbröd och en citronvatten med paraply" godt gået Emma snart 4 år, bedstefar lover at byde dig ud at spise når vi ses igen.

Jeg synes det er så fint at man på Gandhi har de milde indiske retter i børneportioner så man lærer at spise med, noget jeg selv havde det ret svært med som barn, jeg var nemlig dengang totalt uinteresseret af mad noget der heldigvis senere er rettet lidt op på.

På mit køkkenbord.

I madlavningskøkkenet har jeg nogle gode ting.

 Jeg har tidligere nævnt den permanente flaske Frascati her med korkprop.
Bag den ses en brødkasse til knækbrød og min favorit kanelknäck.

Jeg er langt fra nogen vinsnob - men hvis jeg skulle blive spurgt så foretrækker jeg en økologisk vin med skruelåg !!

En kollega har været så sød at forære mig dette helt uundværdlige rivejern hentet fra Italien, det er selvsagt suverænt til den friske parmesanost, bemærk også den knivskarpe keramiske kniv, da jeg endelig tog mig sammen og prøvede den så var jeg overbevist, den er virkelig den skarpeste kniv, nej ikke i skuffen men i knivblokken hvor knive bør opbevares.

Det bringer mig udsøgt ind på brødkniven og dens form.  

Det lykkedes omsider at finde hvad jeg ledte efter, det var besværligt, i alle forretninger var der ikke en afdeling for knive endsige brødknive, men afdelinger for mærket X og deres knive mmm, design Y og deres knive mmm. og så videre - MEN ingen af knivene havde den ønskede form, de var ellers ret ens.
Endelig i et varehus i Praha lykkedes det at finde den ønskede form, det var tilogmed en FISKARS (når vi nu skal snakke mærker) og den var i et tjekkisk prisleje dvs. billig efter danske forhold. Med andre ord en rigtig god souvenir at tage med hjem.
Når så man har en god brødkniv så er et brødskærebræt jo den logiske følge, men det her har en indbygget systemfejl; når man skærer et brød ridser man listerne som det anes på billedet. Jeg ville have vendt listerne 90 grader og kunne skære ned i mellemrummet uden at vandalisere brættet.

Mange retter i Ringkøbing.

På en lille kærlighedsweekend i Ringkøbing spiste vi godt,

en rigtig flot kartoffel-porresuppe og vin dertil, det er iøvrigt første gang jeg har set en flaske vin med en advarselsmærkat, det er rigtigt og på sin plads.

og tænk der var flere usædvanlige advarsels/forbudsmarkeringer denne gang hos bageren og tænk engang ude i den friske luft, som således forbliver frisk.

                                   Afslutningsvis et billede af desserten:

surt show - men rigtig godt.

Men hvad er det dog hustruen er så koncentret om ?

                                     Det er en Norrländsk specialitet
                                       - surströmming, gæret fisk,
                                            uhm! kræs for kendere

                     Sådan ser de ud (øverst) lige fra dåsen her med rogn,
                                         nederst på vej til filet

                - og her spiseklar med løg og kartoffel på tunnbröd

det var dette mærke vi spiste http://www.oskarssurstromming.se/

læs evt. her http://bedstefarlars.blogspot.com/2008/07/ferie-dag-2.html

NB. Vi spiser også frisk fisk, gerne hver torsdag når der er fiskemand på Rådhusparkeringen,

senest var der rødfiskefiletter, som inspiration var denne opskrift: http://www.2gangeomugen.dk/index.php?id=3&user_2gangeomugen_pi2[showUid]=109

jeg afveg fra opskriften, idet jeg holdt salaten helt kold, med perleløg(salattopping) fra glas, og ærterne var dybfrosne, men fik lige et opkog før de afkølet tilsattes. Den fik 6 smagsløg (af 5 mulige) i hustruens bedømmelse.

Mad i gamle omgivelser.

I det seneste indlæg spiste vi gode lagkagesnitter på Estrupgård - vi cyklede derud og hjem igen. Søndagen efter var vejret igen til en cykeltur.

Turen gik til Sønderskov hvor vi spiste i Herregårdskælderen.

Her ses den gamle bageovn, stor nok til at kunne være kulisse i "Hans og Grethe":

Her en ældre og mindre bageovn, fundet i et rekonstrueret hus i Haithabu

måske bedre kendt som Hedeby - herunder en endnu mindre model - til campingbrug?

Efter at have set det rigtigt gode museum, blev det til et ægte vikingemåltid, bemærk også den lokale øl af fint mærke.

Lad mig afsløre at det smagte Vallhall'sk godt og var meget mættende.

Nydelse lokalt.

Tid til en ny lagkageoplevelse - denne gang på Estrupgård.

Her kommer kager fra Kageriet: http://www.kageriet.dk

Her er smagsprøver fra "kollektionen" - nr 2 fra venstre var bedst.

Her ses den glade indehaver i sit dejlige herregårdskøkken, tak for en god aften med lækre sager.

Nyde livet i hovedstaden.

Hustruen ønskede en tur til Danmarks østlige udkant. Et besøg på "La Glace" med varm chokolade og othellokage kommer tilpas på en blæsende dag. Frokosten skulle være noget let ovenpå den oplevelse,
så vi fandt Ristorante Pompei på Kultorvet,

da jeg så den brændefyrede ovn var det helt klart at jeg skulle have pizza.

I baggrunden ses hustruens antipasti som var god og rigelig.