Alle gode gange 3.

Fra en candlelightdinner a casa og et gensyn med en gammel velkendt vin

-fås nu med skruelåg.

 For et par uger siden spiste vi i Kolding storcenter -italiensk buffet.

Men kan man spise pasta fra en buffet den skal gæsterne da andægtigt vente på,
men nej helt ærligt så var denne pasta noget der ryger ind på top ti,
vil madkyndige læsere være venlige at bidrage med relevante opskrifter

Min fødseldagsgave fra hustruen var en middag for 2 på en goumetrestaurant, White elephant i Århus blev valgt og en god middag indtaget i selskab med gode venner, kan det blive bedre ?

Fasten indledes.

Idag er det fettisdag og traditionelt spises semlor i Sverige

Denne kunne tænkes at være købt i anledning af den internationelle kvindedag - men nej det var faktisk alla hjärtans dag.
Alle hjerters dag er en af de moderne helligdage som vi fejrer på lige fod med alle de andre højtider vi spiser os igennem, og den er religiøst knyttet til den moderne tro.
"...  what we all deeply and sincerely believe in ---- I hereby refer to money."  (Tom Lehrer)

Mad på rejsen.

Med tog til Umeå og retur, en pæn lang tur der kræver nogle måltidsophold,

Her er det første på Andersenbageriet ved Tivoli, hustruen spiser brunch, mens jeg fik en hotdog med hjemmeristede løg, hjemmerørt ketchup og remoulade.

The noblest dog is the hotdog; it feeds the hands that bites it.

Hjemrejsen startede med en øl (af Carlsbergs) i restaurantvognen

dertil en pose vildmarkschips af mandelpotatis fra Sjulsmark, uhm.

Glad og mad.

Nej vi er ikke døde af sult men der har været et længere blogophold  og forresten et godt nyt år til jer alle.

Her ses medindehaveren af bedstefarlars-sitet: bedstemorjytte glad og forventningsfuld da der denne dag vanker hjemmelavet sushi. 

Vi havde besøg af vennerne Henny og Andreas, Hennys barnebarn var med og spiste fint sushi ganske som vi andre desuden fik hun lidt ekstra børnevenligt til at dyppe i soyaen.

Her et billede fra sommerens besøg på den indiske restaurant Gandhi i Umeå, for en gangs skyld ville vores barnebarn ikke have noget indisk, men her til jul har hustruen dog rapporteret at den unge dame selv var i stand til at bestille:
"jag vill ha tandoorikyckling, naanbröd och en citronvatten med paraply" godt gået Emma snart 4 år, bedstefar lover at byde dig ud at spise når vi ses igen.

Jeg synes det er så fint at man på Gandhi har de milde indiske retter i børneportioner så man lærer at spise med, noget jeg selv havde det ret svært med som barn, jeg var nemlig dengang totalt uinteresseret af mad noget der heldigvis senere er rettet lidt op på.

På mit køkkenbord.

I madlavningskøkkenet har jeg nogle gode ting.

 Jeg har tidligere nævnt den permanente flaske Frascati her med korkprop.
Bag den ses en brødkasse til knækbrød og min favorit kanelknäck.

Jeg er langt fra nogen vinsnob - men hvis jeg skulle blive spurgt så foretrækker jeg en økologisk vin med skruelåg !!

En kollega har været så sød at forære mig dette helt uundværdlige rivejern hentet fra Italien, det er selvsagt suverænt til den friske parmesanost, bemærk også den knivskarpe keramiske kniv, da jeg endelig tog mig sammen og prøvede den så var jeg overbevist, den er virkelig den skarpeste kniv, nej ikke i skuffen men i knivblokken hvor knive bør opbevares.

Det bringer mig udsøgt ind på brødkniven og dens form.  

Det lykkedes omsider at finde hvad jeg ledte efter, det var besværligt, i alle forretninger var der ikke en afdeling for knive endsige brødknive, men afdelinger for mærket X og deres knive mmm, design Y og deres knive mmm. og så videre - MEN ingen af knivene havde den ønskede form, de var ellers ret ens.
Endelig i et varehus i Praha lykkedes det at finde den ønskede form, det var tilogmed en FISKARS (når vi nu skal snakke mærker) og den var i et tjekkisk prisleje dvs. billig efter danske forhold. Med andre ord en rigtig god souvenir at tage med hjem.
Når så man har en god brødkniv så er et brødskærebræt jo den logiske følge, men det her har en indbygget systemfejl; når man skærer et brød ridser man listerne som det anes på billedet. Jeg ville have vendt listerne 90 grader og kunne skære ned i mellemrummet uden at vandalisere brættet.

Mange retter i Ringkøbing.

På en lille kærlighedsweekend i Ringkøbing spiste vi godt,

en rigtig flot kartoffel-porresuppe og vin dertil, det er iøvrigt første gang jeg har set en flaske vin med en advarselsmærkat, det er rigtigt og på sin plads.

og tænk der var flere usædvanlige advarsels/forbudsmarkeringer denne gang hos bageren og tænk engang ude i den friske luft, som således forbliver frisk.

                                   Afslutningsvis et billede af desserten:

surt show - men rigtig godt.

Men hvad er det dog hustruen er så koncentret om ?

                                     Det er en Norrländsk specialitet
                                       - surströmming, gæret fisk,
                                            uhm! kræs for kendere

                     Sådan ser de ud (øverst) lige fra dåsen her med rogn,
                                         nederst på vej til filet

                - og her spiseklar med løg og kartoffel på tunnbröd

det var dette mærke vi spiste http://www.oskarssurstromming.se/

læs evt. her http://bedstefarlars.blogspot.com/2008/07/ferie-dag-2.html

NB. Vi spiser også frisk fisk, gerne hver torsdag når der er fiskemand på Rådhusparkeringen,

senest var der rødfiskefiletter, som inspiration var denne opskrift: http://www.2gangeomugen.dk/index.php?id=3&user_2gangeomugen_pi2[showUid]=109

jeg afveg fra opskriften, idet jeg holdt salaten helt kold, med perleløg(salattopping) fra glas, og ærterne var dybfrosne, men fik lige et opkog før de afkølet tilsattes. Den fik 6 smagsløg (af 5 mulige) i hustruens bedømmelse.